Sayur Lodeh Komplet: Tradisi Jawa yang Menggugah Selera

Sayur lodeh merupakan masakan tradisional Indonesia yang telah lama menjadi hidangan favorit, terutama di kalangan masyarakat Jawa. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran segar yang dimasak dalam kuah santan kental. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah membuatnya sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Keunikan sayur lodeh terletak pada perpaduan aneka sayuran seperti labu siam, terong, kacang panjang, melinjo, dan jagung manis. Semua bahan ini berpadu harmonis dengan bumbu halus yang kaya rasa, menciptakan hidangan yang lezat dan bernutrisi. Persiapan bahan yang tepat menjadi kunci utama keberhasilan masakan ini.

Untuk membuat sayur lodeh komplet yang otentik, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus yang diolah secara cermat. Proses memasaknya pun cukup sederhana, dimulai dari menumis bumbu hingga meresapkan semua rasa ke dalam kuah santan. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan Sayur Lodeh Komplet:

• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 1 papan tempe, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 liter santan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Sayur Lodeh:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Sayur Lodeh Komplet:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, aduk rata agar tidak pecah.
5. Masukkan sayuran secara bertahap, dimulai dari yang paling keras seperti jagung, melinjo, labu siam, kacang panjang, terong, dan terakhir daun melinjo.
6. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk penambah rasa.
7. Masak dengan api sedang hingga semua sayuran empuk dan bumbu meresap sempurna.
8. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
9. Sajikan sayur lodeh komplet dengan nasi hangat, ikan asin, tempe goreng, dan sambal sebagai pelengkap.

Source Artikel: www.liputan6.com