Kudus – Bagi pencinta hidangan ikan, menyantap ikan bakar sambal sate khas Wonosoco, Kudus, Jawa Tengah, wajib masuk daftar kuliner yang tak boleh dilewatkan. Terbuat dari ikan segar tangkapan kolam dan tambak, hidangan ini disajikan dengan bumbu rempah khas dan siraman sambal sate yang menggugah selera.
Warung makan Cemoro Sewu, yang terletak di Desa Wisata Wonosoco, Kecamatan Undaan, Kudus, selalu ramai pengunjung saat jam makan siang. Lokasinya yang berada di tengah persawahan dan di bawah rindangnya pepohonan, memberikan suasana sejuk dan alami saat menikmati santapan.
Menu andalannya adalah ikan gurame dan nila bakar, yang langsung dibakar di atas bara api, bukan digoreng. Proses pembakarannya dilakukan dengan berulang kali mengoleskan bumbu rempah racikan khas, hingga aroma asap meresap ke dalam daging ikan dan menghasilkan cita rasa yang autentik.
Yang membedakan dari tempat lain adalah sambalnya. Sambal sate terdiri dari ulek cabai rawit merah, potongan bawang merah, tomat segar, dan kecap manis. Perpaduan pedas dan manisnya sangat cocok untuk menemani hangatnya nasi putih dan gurihnya ikan bakar.
“Rasanya enak banget. Ikannya langsung dibakar fresh, dan sambalnya juga beda, pakai sambal sate,” ujar Nila Danadam, pelanggan asal Kudus, saat makan siang bersama teman kuliah.
Hal senada diungkapkan oleh Titan Rayhan, yang sering menyempatkan mampir ke warung ini bersama rekan sekantornya. “Mantap, enak banget. Ikan dibakar langsung, sambalnya sambal kecap, mantap pokoknya,” katanya.
Rahasia kelezatan kuliner ini terletak pada resep turun-temurun dari nenek moyang pemilik warung, yang terus dijaga hingga kini. Tak heran, pelanggan datang dari berbagai daerah seperti Purwodadi, Demak, Pati, hingga Semarang.
Menurut Handayatun, pengelola warung, dalam sehari warungnya bisa menghabiskan 50–60 kg ikan segar, dan saat libur atau hari besar bisa tembus lebih dari 150 kg ikan.
“Harga juga terjangkau. Satu kilogram ikan, isi tiga ekor besar, hanya Rp 78.000,” tambah Handayatun.
Jika Anda ingin mencicipi langsung kelezatannya, Rumah Makan Cemoro Sewu bisa ditempuh sekitar 20 km dari pusat Kota Kudus, tepatnya di Desa Wisata Wonosoco.
Source Artikel: www.beritasatu.com
