Hidangan nasi uduk, ikan salmon goreng, dan sambal matah. (Beritasatu/Agung Dharma)

Surabaya – Ikan salmon selama ini dikenal sebagai makanan dari negeri Barat (western). Namun bagaimana jika ikan salmon dipadukan dengan menu tradisional, seperti tumis kangkung dan sambal matah?

Jadinya adalah menu perpaduan tradisional dan western yang nikmat. Apalagi disantap dengan nasi uduk khas Nusantara.

Menu nasi uduk dengan ikan salmon goreng, dan sambal matah ini memberikan sentuhan cita rasa lokal. Agar gurih, salmon disajikan dengan nasi uduk.

Untuk membuat nasi uduk salmon ini sangat mudah, pertama kali siapkan potongan ikan salmon segar. Sebelum digoreng, salmon diberi potongan bawang putih dan perasan jeruk nipis agar tidak amis. Selanjutnya salmon digoreng dengan minyak zaitun setengah matang hingga kulitnya mengering.

Proses selanjutnya membuat nasi uduk. Pertama tumis potongan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah itu siram santan secukupnya dan masukkan nasi putih. Aduk merata hingga menggelurakan bau harum.

Sebagai pelengkapnya, sajikan tumis kangkung dengan sambal matah khas. Semua bahan yang sudah matang siap disajikan.

“Rasanya mantap, enak, nasi uduknya ada ikan salmonnya, bumbunya juga terasa. Sambal matahnya cocok di lidah, enggak terasa pedas tapi enak,” ungkap Megantari, penikmat kuliner di Surabaya, Minggu (13/10/2024).

“Ini namanya masakan nasi uduk ikan salmon. Biasanya nasi uduk di kasih ikan lokal, tetapi ini dipadu pasangkan dengan ikan salmon supaya makanan Nusantara bisa dipadukan dengan makanan western. Ada sambal matahnya juga,” ujar chef profesional di Surbaya, Heri Purwanto.

Bagi penyuka salmon, menu ini sangat lezat disantap karena memadukan bumbu khas Nusantara. Karena ada nasi uduk yang gurih, tumis kangkung yang lezat dan sambal mattah yang pedas, ditambah daging salmonnya yang empuk kaya akan protein Omega 3 yang sangat baik untuk kecerdasan otak.

Silakan mencoba.

Source Artikel: www.beritasatu.com