Nama Masakan di Berbagai Daerah

Nasi kuning dikenal luas di seluruh Indonesia, tetapi beberapa daerah memiliki nama dan variasi penyajian khas:

• Nasi Kuning Banjar: Disajikan dengan ikan haruan (ikan gabus) dan sambal.
• Nasi Kuning Manado: Dilengkapi dengan cakalang suwir dan sambal dabu-dabu.
• Nasi Kuning Jawa: Biasanya disajikan dengan opor ayam, telur pindang, dan kering tempe.

Cerita, Sejarah, dan Riwayat

Nasi kuning adalah simbol keberkahan dan kemakmuran dalam tradisi masyarakat Indonesia. Warna kuningnya berasal dari kunyit, yang melambangkan emas dan kesejahteraan. Hidangan ini sering disajikan dalam acara syukuran, seperti perayaan ulang tahun, pernikahan, dan tradisi adat lainnya. Nasi kuning diyakini sudah ada sejak masa kerajaan di Jawa, di mana hidangan ini digunakan sebagai persembahan kepada para dewa dalam tradisi Hindu.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• Beras
• Santan
• Kunyit, parut dan peras airnya
• Daun salam
• Serai, memarkan
• Daun pandan
• Garam

Pelengkap:

• Ayam goreng atau opor ayam
• Telur pindang atau telur balado
• Kering tempe
• Sambal goreng ati
• Perkedel kentang
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara Memasak

Menyiapkan Nasi Kuning

Cuci beras hingga bersih. Rebus santan bersama kunyit, daun salam, serai, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga santan terserap. Kukus nasi hingga matang dan harum.

Memasak Pelengkap

• Goreng ayam, buat telur pindang, dan kering tempe. Siapkan sambal goreng ati dan perkedel kentang.

Menyiapkan Sambal

• Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus. Tumis hingga harum.

Tata Cara Penyajian

• Cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng atau mangkuk kecil untuk membentuknya.
• Letakkan nasi di piring saji dan tambahkan pelengkap di sekelilingnya, seperti ayam goreng, telur, kering tempe, dan sambal goreng ati.
• Taburi bawang goreng di atas nasi.

Tata Cara Menikmati

Campurkan nasi kuning dengan pelengkap dalam satu suapan. Kombinasi rasa gurih nasi, pedas sambal, dan lauk-pauk menciptakan pengalaman makan yang nikmat.

Pendamping yang Cocok

• Sambal terasi: Menambah cita rasa pedas dan gurih.
• Kerupuk udang: Memberikan tekstur renyah.
• Acar mentimun: Menambah rasa segar.

Waktu Terbaik untuk Menikmati

• Nasi kuning biasanya disajikan dalam acara-acara khusus, tetapi juga cocok untuk sarapan atau makan siang.

Khasiat dan Manfaat

• Karbohidrat: Nasi sebagai sumber energi utama.
• Vitamin: Kunyit kaya akan kurkumin yang baik untuk kesehatan.
• Protein: Ayam, telur, dan tempe menyediakan protein berkualitas.

Ketahanan Masakan

• Nasi kuning dapat bertahan hingga 12 jam pada suhu ruang. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari es dan panaskan sebelum disajikan.

Cara Penyimpanan

• Panas: Simpan nasi dalam kukusan agar tetap hangat.
• Dingin: Simpan nasi dan pelengkap secara terpisah dalam wadah kedap udara di lemari es.

Pendapat tentang Masakan

Nasi kuning adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang kaya akan nilai budaya dan simbolisme. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna mendalam sebagai simbol kebahagiaan dan kesejahteraan. Dengan rasa gurih dan pelengkap yang beragam, nasi kuning menjadi hidangan yang cocok untuk segala acara, dari yang sederhana hingga yang megah. Keunikan rasa dan aromanya menjadikan nasi kuning sebagai salah satu masakan kebanggaan Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo