Nama Masakan di Berbagai Daerah

Nasi Goreng Surabaya dikenal dengan nama yang sama di banyak tempat, tetapi memiliki variasi yang berbeda di setiap daerah. Di luar Surabaya, masakan ini tetap populer karena cita rasanya yang kaya dan rempah-rempah yang khas.

Cerita, Sejarah, dan Riwayat

Nasi Goreng Surabaya memiliki akar sejarah yang erat dengan budaya Tionghoa yang diperkenalkan melalui teknik memasak nasi goreng. Namun, masyarakat lokal Surabaya mengembangkan resep ini dengan menambahkan bahan dan bumbu khas Indonesia, seperti sambal ulek, kecap manis, dan petis. Masakan ini menjadi simbol kuliner Surabaya karena rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah, sesuai dengan karakter masyarakat Surabaya yang dinamis.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• Nasi putih dingin
• Ayam suwir, udang, atau daging sapi (sesuai selera)
• Telur, buat orak-arik
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah
• Sambal ulek
• Petis udang
• Kecap manis
• Garam dan gula

Pelengkap:

• Kerupuk udang
• Acar mentimun
• Bawang goreng
• Tomat dan irisan mentimun

Cara Memasak

Menyiapkan Bumbu Halus

• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu hingga harum.

Memasak Nasi Goreng

Masukkan ayam suwir atau udang ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan petis, kecap manis, dan nasi putih. Aduk rata hingga nasi berubah warna dan bumbu meresap sempurna.

Membuat Orak-Arik Telur

• Geser nasi ke sisi wajan, pecahkan telur, dan buat orak-arik. Campur kembali dengan nasi.

Penyempurnaan Rasa

• Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga nasi matang sempurna.

Tata Cara Penyajian

• Letakkan nasi goreng di piring saji.
• Tambahkan pelengkap seperti kerupuk udang, acar mentimun, irisan tomat, dan mentimun di sisi piring.
• Taburi bawang goreng di atas nasi.

Tata Cara Menikmati

Campurkan nasi goreng dengan pelengkap seperti kerupuk dan acar untuk mendapatkan rasa yang kaya dan tekstur yang berbeda. Nikmati dengan suapan besar bersama lauk-lauk pendamping.

Pendamping yang Cocok

• Kerupuk udang: Menambah tekstur renyah.
• Acar mentimun: Memberikan rasa segar.
• Teh manis hangat: Sebagai minuman pendamping yang menyegarkan.

Waktu Terbaik untuk Menikmati

Nasi Goreng Surabaya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Hidangan ini juga populer sebagai menu makan malam di warung kaki lima.

Khasiat dan Manfaat

• Protein: Ayam, udang, atau daging memberikan asupan protein.
• Karbohidrat: Nasi putih sebagai sumber energi.
• Vitamin: Acar dan irisan mentimun memberikan tambahan vitamin.

Ketahanan Masakan

Nasi Goreng Surabaya dapat bertahan hingga 12 jam pada suhu ruang jika disimpan dalam wadah tertutup. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari es dan panaskan sebelum disajikan.

Cara Penyimpanan

• Panas: Simpan di penghangat jika akan segera disantap.
• Dingin: Simpan nasi goreng dalam wadah kedap udara di lemari es dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Pendapat tentang Masakan

Nasi Goreng Surabaya adalah salah satu contoh masakan tradisional yang mencerminkan keragaman budaya kuliner Indonesia. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis dari petis dan kecap manis memberikan identitas unik pada masakan ini. Dengan berbagai bahan dan pelengkap, Nasi Goreng Surabaya tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan lidah. Hidangan ini menjadi bukti bahwa kuliner sederhana dapat menjadi sajian yang istimewa.

By : Irwan Sumadiyo