Nama Lokal: Kapulaga dikenal dengan nama yang sama di berbagai wilayah Indonesia. Kadang disebut “pelaga” di beberapa daerah.

Nama Latin: Nama ilmiah kapulaga adalah Amomum compactum (kapulaga lokal Indonesia) atau Elettaria cardamomum (kapulaga India).

Jenis Tanaman: Kapulaga adalah tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Zingiberaceae (keluarga jahe). Tanaman ini menghasilkan buah kecil berkulit keras yang menjadi rempah utama.

Kegunaan: Kapulaga digunakan sebagai bumbu masak untuk memberikan aroma harum yang khas dan rasa sedikit manis pada masakan. Selain itu, kapulaga sering digunakan dalam minuman herbal dan obat tradisional.

Cara Penggunaan: Kapulaga biasanya digunakan dalam bentuk biji utuh atau bubuk. Biji kapulaga sering dimasukkan langsung ke dalam masakan berkuah, sedangkan bubuknya dicampur ke dalam adonan kue atau minuman seperti teh dan kopi.

Manfaatnya: Kapulaga mengandung senyawa aktif seperti minyak atsiri, flavonoid, dan antioksidan. Kandungan ini memberikan sifat antimikroba, antiinflamasi, dan detoksifikasi.

Khasiatnya: Dalam pengobatan tradisional, kapulaga sering digunakan untuk membantu melancarkan pencernaan, meredakan mual, mengatasi batuk, dan meningkatkan kesehatan jantung. Kapulaga juga dipercaya dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi stres.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Kapulaga banyak ditemukan di dataran tinggi di Indonesia, terutama di Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Sumatera. Indonesia adalah salah satu produsen utama kapulaga lokal.

Secara Umum Dipakai Untuk: Kapulaga digunakan dalam masakan seperti gulai, rendang, opor, dan kari. Selain itu, kapulaga juga menjadi bahan penting dalam minuman tradisional seperti wedang dan teh rempah. Dalam kue, kapulaga memberikan rasa dan aroma yang unik.

Sejarah dan Historinya: Kapulaga memiliki sejarah panjang sebagai rempah bernilai tinggi dalam perdagangan dunia. Asalnya dari India dan Asia Tenggara, kapulaga diperkenalkan ke Nusantara melalui jalur perdagangan rempah-rempah. Pada masa kolonial, kapulaga menjadi salah satu komoditas ekspor penting dari Indonesia ke Eropa.

Informasi Tambahan: Selain sebagai bumbu, minyak atsiri dari kapulaga digunakan dalam industri parfum dan kosmetik. Aromanya yang menenangkan juga menjadikan kapulaga populer dalam aromaterapi.

Kapulaga adalah salah satu rempah yang memperkaya rasa dan aroma masakan Nusantara. Selain itu, rempah ini memiliki manfaat kesehatan yang melimpah, menjadikannya bahan penting dalam tradisi kuliner dan pengobatan di Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo