Nama Lokal: Jahe dikenal dengan nama “jahe” di seluruh Nusantara. Beberapa daerah juga menyebutnya “jahi” atau “zencefil” (diadaptasi dari bahasa Arab).

Nama Latin: Nama ilmiah jahe adalah Zingiber officinale.

Jenis Tanaman: Jahe adalah tanaman rimpang yang termasuk dalam keluarga Zingiberaceae, seperti kunyit dan lengkuas.

Kegunaan: Jahe digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan rasa pedas hangat dan aroma khas pada masakan. Selain itu, jahe juga digunakan sebagai bahan utama minuman tradisional dan pengobatan herbal.

Cara Penggunaan: Jahe dapat digunakan dalam bentuk segar, kering, bubuk, atau diolah menjadi ekstrak. Dalam masakan, jahe sering diiris, dimemarkan, atau diparut untuk dicampur ke dalam masakan berkuah seperti sup atau soto. Untuk minuman, jahe biasanya direbus bersama gula atau madu.

Manfaatnya: Jahe kaya akan senyawa bioaktif seperti gingerol, yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Jahe juga mengandung vitamin C, magnesium, dan potasium yang mendukung kesehatan tubuh.

Khasiatnya: Jahe memiliki banyak khasiat, antara lain membantu meredakan mual, mengurangi nyeri otot, melancarkan pencernaan, dan menghangatkan tubuh. Dalam pengobatan tradisional, jahe sering digunakan untuk mengatasi flu, batuk, dan sakit kepala.

Kebanyakan: Ditemukan di Daerah Mana: Jahe tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia. Pulau Jawa, Sumatera, Bali, dan Sulawesi menjadi wilayah utama penghasil jahe.

Secara Umum: Dipakai Untuk: Jahe digunakan untuk masakan seperti rendang, soto, opor, dan sup. Dalam minuman tradisional, jahe menjadi bahan utama wedang jahe, bandrek, dan bajigur.

Sejarah dan Historinya: Jahe telah digunakan sejak ribuan tahun yang lalu, pertama kali dibudidayakan di Asia Selatan. Pada masa perdagangan rempah, jahe diperkenalkan ke Nusantara oleh pedagang India dan Arab. Selain menjadi bagian penting dalam kuliner, jahe juga memainkan peran besar dalam pengobatan tradisional dan ritual budaya.

Informasi Tambahan: Jahe memiliki variasi, seperti jahe putih (jahe biasa), jahe merah (lebih pedas dan sering digunakan untuk obat), dan jahe gajah (rimpangnya besar dan banyak digunakan dalam masakan). Selain untuk konsumsi, jahe juga digunakan dalam industri kosmetik dan aromaterapi.

Jahe tidak hanya menjadi elemen penting dalam kuliner Nusantara tetapi juga sebagai simbol kehangatan dan kesehatan dalam budaya tradisional Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo