Nama Lokal: Garam dikenal dengan nama yang sama, “garam,” di seluruh Indonesia.

Nama Latin: Nama ilmiah garam adalah Natrium chloridum (NaCl), yang merupakan senyawa kimia dasar pembentuknya.

Termasuk Tanaman Apa: Garam bukan berasal dari tanaman, melainkan hasil ekstraksi dari air laut atau tambang garam mineral.

Kegunaan: Garam digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan rasa asin dan memperkuat cita rasa alami makanan. Garam juga berfungsi sebagai pengawet alami dalam berbagai olahan makanan tradisional.

Cara Penggunaan: Garam digunakan dengan cara ditaburkan langsung ke makanan atau dicampur dalam masakan selama proses memasak. Garam juga larut dalam air untuk membuat larutan saline yang digunakan dalam pengasinan makanan seperti ikan asin atau acar.

Manfaatnya: Garam mengandung natrium yang penting untuk keseimbangan cairan tubuh dan fungsi otot. Kandungan iodium pada garam beryodium membantu mencegah gangguan tiroid.

Khasiatnya: Dalam pengobatan tradisional, garam sering digunakan untuk meredakan sakit tenggorokan dengan cara berkumur, mengurangi infeksi luka kecil, dan meringankan rasa nyeri otot melalui rendaman air garam.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Garam banyak diproduksi di daerah pesisir Indonesia, terutama di Madura, Bali, Jawa Tengah (Rembang), dan Jawa Timur (Sumenep). Madura dikenal sebagai penghasil garam tradisional berkualitas tinggi.

Secara Umum Dipakai Untuk: Garam digunakan dalam semua jenis masakan, mulai dari sup, tumisan, hingga kue. Selain itu, garam juga digunakan untuk pengawetan makanan seperti ikan asin, telur asin, dan berbagai jenis acar.

Sejarah dan Historinya: Garam telah digunakan manusia sejak zaman prasejarah sebagai bumbu dapur dan pengawet. Di Nusantara, garam tradisional diproduksi secara manual dengan menguapkan air laut menggunakan sinar matahari. Sejak zaman kerajaan, garam menjadi komoditas penting dalam perdagangan lokal dan internasional.

Informasi Tambahan: Selain untuk masakan, garam juga digunakan dalam berbagai upacara adat sebagai simbol kesucian dan perlindungan. Dalam industri modern, garam memiliki banyak fungsi, termasuk sebagai bahan dasar dalam farmasi dan kosmetik.

Garam adalah bumbu yang sederhana namun esensial, menjadikannya bagian tak tergantikan dalam tradisi kuliner Nusantara. Selain memperkaya rasa makanan, garam memiliki manfaat kesehatan dan nilai historis yang tinggi dalam kehidupan masyarakat Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo