Nama Minuman di Berbagai Daerah

• Di Jakarta: “Es Selendang Mayang”
• Di daerah lain tetap dikenal sebagai “Es Selendang Mayang,” meskipun jarang ditemukan di luar Jakarta.

Cerita, Sejarah, dan Riwayat Minuman

Es Selendang Mayang adalah minuman tradisional khas Betawi yang telah ada sejak zaman kolonial. Nama “Selendang Mayang” berasal dari bentuk dan warna adonan tepung beras yang menyerupai motif selendang dengan lapisan warna merah, putih, dan hijau. Minuman ini dulu dijajakan oleh pedagang keliling di wilayah Jakarta sebagai pelepas dahaga pada hari-hari panas. Kini, Es Selendang Mayang menjadi simbol kuliner tradisional Betawi yang hampir punah.

Cara Penyajian Minuman

Es Selendang Mayang disajikan dingin dalam mangkuk atau gelas besar. Adonan tepung beras yang kenyal dipotong kecil-kecil, kemudian disiram dengan kuah santan, gula merah cair, dan es batu atau es serut.

Waktu Terbaik Menikmati Minuman

Es Selendang Mayang paling cocok dinikmati siang hari atau saat cuaca panas sebagai pelepas dahaga.

Khasiat dan Manfaat Minuman

• Menghidrasi tubuh dengan kandungan es dan cairannya.
• Tepung beras memberikan energi karena kandungan karbohidratnya.
• Gula merah kaya mineral yang baik untuk tubuh.

Ketahanan Minuman

Adonan Selendang Mayang dapat bertahan 1-2 hari di lemari pendingin, tetapi kuah santan dan gula merah harus disiapkan segar untuk menjaga cita rasanya.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Tepung beras (200 gram)
• Tepung hunkwe (50 gram)
• Air (500 ml)
• Pewarna makanan (merah dan hijau)
• Santan (500 ml)
• Gula merah (200 gram)
• Garam (sejumput)
• Daun pandan (2 lembar)
• Es serut atau es batu

Cara Pembuatan

• Adonan Selendang Mayang: Campur tepung beras dan hunkwe dengan air, masak hingga kental. Bagi menjadi tiga bagian, tambahkan pewarna merah, hijau, dan biarkan satu bagian tetap putih. Tuang ke loyang berlapis-lapis, lalu dinginkan. Setelah mengeras, potong-potong kecil.
• Kuah Gula Merah: Rebus gula merah, daun pandan, dan sedikit air hingga larut.
• Kuah Santan: Rebus santan dengan sedikit garam sambil diaduk hingga mendidih.
• Susun potongan Selendang Mayang dalam mangkuk, tambahkan kuah santan dan gula merah, lalu tambahkan es serut atau es batu.

Disajikan Panas atau Dingin

Es Selendang Mayang selalu disajikan dingin dengan es serut atau es batu untuk sensasi menyegarkan.

Pendapat tentang Minuman Ini

Es Selendang Mayang adalah perpaduan rasa manis, gurih, dan segar yang khas dari kuliner Betawi. Tekstur kenyal dari adonan tepung beras, ditambah dengan aroma santan dan gula merah, menciptakan pengalaman yang unik bagi penikmatnya. Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga membawa nuansa nostalgia akan kekayaan tradisi kuliner Betawi. Es Selendang Mayang adalah salah satu harta budaya yang patut dilestarikan.

By : Irwan Sumadiyo