Nama Lokal: Daun bawang dikenal dengan nama yang sama, “daun bawang,” di seluruh Indonesia. Di beberapa daerah, seperti di Jawa, disebut juga “brambang godhong.”

Nama Latin: Nama ilmiah daun bawang adalah Allium fistulosum.

Termasuk Tanaman Apa: Daun bawang berasal dari tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Amaryllidaceae, sama seperti bawang merah dan bawang putih.

Apa Kegunaannya: Daun bawang digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma segar dan rasa ringan pada masakan. Selain itu, daun bawang juga berfungsi sebagai hiasan makanan karena warna hijaunya yang menarik.

Bagaimana Cara Penggunaannya: Daun bawang biasanya digunakan dalam bentuk segar. Batangnya diiris tipis dan ditambahkan ke dalam masakan seperti sup, tumisan, atau sebagai taburan pada makanan siap saji. Bagian hijau daun sering digunakan untuk dekorasi dan menambah aroma segar pada masakan.

Apa Ada Manfaatnya: Daun bawang kaya akan vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Kandungan seratnya juga membantu melancarkan pencernaan.

Apa Ada Khasiatnya: Dalam pengobatan tradisional, daun bawang dipercaya dapat membantu meningkatkan imunitas, melancarkan peredaran darah, dan mengatasi gejala flu. Senyawa sulfur dalam daun bawang memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi yang baik untuk kesehatan.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Daun bawang banyak ditanam di seluruh wilayah Indonesia, terutama di dataran tinggi Jawa Barat, Jawa Timur, dan Sumatera Barat. Daerah dengan iklim sejuk sangat ideal untuk budidaya tanaman ini.

Secara Umum Dipakai Untuk: Daun bawang digunakan dalam berbagai masakan Nusantara, seperti sup, bakso, soto, nasi goreng, dan martabak. Daun bawang juga menjadi bahan penting dalam olahan sambal dan bumbu tabur pada makanan ringan.

Jelaskan Sejarah dan Historinya: Daun bawang berasal dari Asia Timur dan telah digunakan dalam kuliner Nusantara sejak zaman kuno. Penggunaan daun bawang sebagai bumbu masakan menyebar melalui perdagangan dan pengaruh budaya Tionghoa yang kuat di Indonesia.

 

Informasi Tambahan: Daun bawang memiliki dua jenis utama, yaitu daun bawang kecil (bawang prei) dan daun bawang besar. Keduanya memiliki kegunaan yang serupa tetapi berbeda dalam tekstur dan rasa. Daun bawang juga sering digunakan sebagai bahan dalam pengobatan alami untuk meredakan nyeri perut dan meningkatkan stamina.

Daun bawang adalah bumbu sederhana yang memberikan sentuhan aroma segar pada masakan Nusantara. Dengan kandungan gizi yang melimpah dan fleksibilitas penggunaannya, daun bawang menjadi salah satu elemen penting dalam tradisi kuliner Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo