Nama Lokal: Cabai hijau dikenal dengan nama “cabai” atau “lombok hijau” di berbagai daerah di Indonesia. Di beberapa daerah Jawa, disebut juga “cabe ijo.”

Nama Latin: Nama ilmiah cabai hijau adalah Capsicum annuum.

Jenis Tanaman: Cabai hijau adalah tanaman perdu dari keluarga Solanaceae. Buahnya merupakan bentuk muda dari cabai merah yang belum matang sepenuhnya.

Kegunaan: Cabai hijau digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan rasa pedas yang lebih ringan dibandingkan cabai merah, dengan aroma segar dan sedikit rasa manis. Cabai hijau sering digunakan untuk masakan yang membutuhkan warna dan rasa pedas lembut.

Cara Penggunaan: Cabai hijau dapat digunakan dalam bentuk segar, diiris, digiling, atau dimasak utuh. Biasanya cabai hijau digunakan dalam tumisan, masakan berkuah, atau sambal hijau khas Nusantara.

Manfaatnya: Cabai hijau mengandung vitamin C, vitamin A, dan serat. Kandungan capsaicin dalam cabai hijau lebih rendah dibandingkan cabai merah, tetapi tetap memberikan manfaat sebagai antioksidan.

Khasiatnya: Dalam pengobatan tradisional, cabai hijau dipercaya membantu memperlancar pencernaan, meningkatkan metabolisme, dan melancarkan sirkulasi darah. Konsumsi cabai hijau juga dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Cabai hijau banyak dibudidayakan di seluruh Indonesia, terutama di dataran tinggi Jawa Barat, Jawa Tengah, Sumatera, dan Sulawesi. Daerah ini dikenal sebagai penghasil cabai hijau berkualitas tinggi.

Secara Umum Dipakai Untuk: Cabai hijau digunakan dalam masakan seperti sambal ijo khas Padang, tumis cabai hijau, dan masakan berkuah seperti soto dan gulai. Selain itu, cabai hijau juga sering dijadikan campuran dalam olahan ikan, ayam, atau daging.

Sejarah dan Historinya: Sama seperti cabai merah, cabai hijau berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Cabai hijau diperkenalkan ke Indonesia melalui jalur perdagangan pada abad ke-16 oleh bangsa Spanyol dan Portugis. Sejak saat itu, cabai hijau menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara, terutama untuk masakan yang membutuhkan rasa pedas segar.

Informasi Tambahan: Cabai hijau memiliki tekstur lebih renyah dibandingkan cabai merah, menjadikannya pilihan ideal untuk masakan yang membutuhkan sensasi segar. Cabai hijau juga sering digunakan untuk menghias makanan karena warnanya yang cerah.

Cabai hijau adalah bumbu penting dalam kuliner Indonesia, memberikan rasa pedas ringan yang cocok dengan berbagai jenis masakan Nusantara. Selain itu, manfaat kesehatannya membuat cabai hijau semakin populer di kalangan pecinta kuliner tradisional.

By : Irwan Sumadiyo