Nama Lokal: Bunga lawang dikenal juga sebagai “pekak” di beberapa daerah di Indonesia.

Nama Latin: Nama ilmiah bunga lawang adalah Illicium verum.

Jenis Tanaman: Bunga lawang berasal dari pohon kecil yang termasuk dalam keluarga Illiciaceae. Buahnya berbentuk bintang yang menjadi rempah utama.

Kegunaan: Bunga lawang digunakan sebagai bumbu masak untuk memberikan aroma harum yang khas, rasa manis ringan, dan sedikit rasa pedas pada masakan. Selain itu, bunga lawang juga sering digunakan sebagai bahan dasar minuman herbal.

Cara Penggunaan: Bunga lawang biasanya digunakan dalam bentuk utuh. Dalam masakan, bunga lawang ditambahkan selama proses memasak untuk mengeluarkan aroma dan rasa. Rempah ini sering dimasukkan ke dalam masakan berkuah, tumisan, atau saus.

Manfaatnya: Bunga lawang mengandung senyawa aktif seperti anethole, yang memberikan sifat antimikroba dan antioksidan. Selain itu, bunga lawang juga mengandung vitamin dan mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi.

Khasiatnya: Dalam pengobatan tradisional, bunga lawang digunakan untuk meredakan gangguan pencernaan, mengatasi batuk, memperbaiki sirkulasi darah, dan meningkatkan nafsu makan. Bunga lawang juga dipercaya dapat membantu mengurangi stres dan meredakan nyeri otot.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Bunga lawang banyak ditemukan di Indonesia, terutama di Sumatera, Kalimantan, dan Jawa. Namun, sebagian besar bunga lawang yang digunakan di Indonesia berasal dari impor, terutama dari Cina dan Vietnam.

Secara Umum Dipakai Untuk: Bunga lawang digunakan dalam masakan seperti rendang, gulai, kari, soto, dan semur. Selain itu, bunga lawang juga sering digunakan dalam pembuatan minuman tradisional seperti wedang, teh rempah, atau campuran jamu.

Sejarah dan Historinya: Bunga lawang berasal dari Cina Selatan dan Vietnam, di mana rempah ini telah digunakan selama ribuan tahun. Melalui jalur perdagangan, bunga lawang diperkenalkan ke Nusantara dan menjadi bagian penting dari kuliner tradisional Indonesia. Pada masa perdagangan rempah dunia, bunga lawang menjadi salah satu komoditas yang sangat dicari di Eropa.

Informasi Tambahan: Bunga lawang tidak hanya digunakan dalam kuliner, tetapi juga dalam industri kosmetik dan farmasi karena kandungan minyak atsirinya. Aromanya yang harum menjadikannya bahan penting dalam pengobatan tradisional dan aromaterapi.

Bunga lawang adalah salah satu rempah yang memberikan sentuhan aroma dan rasa khas pada masakan Nusantara. Selain memperkaya cita rasa kuliner, rempah ini juga memiliki manfaat kesehatan yang melimpah, menjadikannya elemen penting dalam tradisi dan budaya kuliner Indonesia.

By : Irwan Sumadiyo