Nama Minuman di Berbagai Daerah

• Di Jawa Barat: “Bajigur”
• Di Sumatera: “Bajigur” tetap dikenal dengan nama yang sama meskipun penyajiannya bisa berbeda.
• Di beberapa daerah lain, minuman ini disebut “Kopi Bajigur” jika dicampur dengan kopi.

Cerita, Sejarah, dan Riwayat Minuman

Bajigur berasal dari Jawa Barat dan telah dikenal sejak zaman kolonial. Minuman ini awalnya dibuat oleh masyarakat Sunda sebagai cara memanfaatkan santan, gula aren, dan jahe untuk menghangatkan tubuh. Bajigur sering dijajakan oleh pedagang keliling menggunakan pikulan atau gerobak kecil, dan menjadi minuman favorit di pagi atau malam hari. Filosofi Bajigur erat kaitannya dengan kebersamaan dan kehangatan keluarga.

Cara Penyajian Minuman

Bajigur disajikan panas dalam cangkir atau gelas, seringkali dengan tambahan potongan kecil kolang-kaling atau kacang tanah rebus. Kadang-kadang, disajikan bersama camilan tradisional seperti pisang rebus, ubi, atau kacang goreng.

Waktu Terbaik Menikmati Minuman

Bajigur paling nikmat diminum pada pagi atau malam hari, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Juga cocok dinikmati setelah makan sebagai minuman penutup yang menenangkan.

Khasiat dan Manfaat Minuman

• Menghangatkan tubuh karena kandungan jahe.
• Memberikan energi instan dari gula aren.
• Meningkatkan sistem pencernaan berkat santan dan jahe.
• Mengurangi kembung dan mual.

Ketahanan Minuman

Bajigur segar sebaiknya diminum segera setelah disiapkan. Jika disimpan di lemari pendingin, bajigur bisa bertahan hingga 1-2 hari, tetapi perlu dipanaskan kembali sebelum diminum.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Santan kelapa (500 ml)
• Gula aren (100 gram)
• Jahe (50 gram, memarkan)
• Garam (sejumput)
• Kayu manis atau daun pandan (opsional)
• Kolang-kaling (opsional, untuk tambahan)

Cara Pembuatan

• Rebus santan bersama jahe, gula aren, dan garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Tambahkan kayu manis atau daun pandan untuk aroma (jika diinginkan).
• Setelah gula larut dan kuah harum, angkat dan saring jika perlu.
• Sajikan dalam gelas dengan tambahan kolang-kaling.

Disajikan Panas atau Dingin

Bajigur secara tradisional disajikan panas untuk memberikan efek hangat pada tubuh. Namun, versi dingin dengan es batu kadang disajikan sebagai variasi.

Pendapat tentang Minuman Ini

Bajigur adalah minuman tradisional yang sederhana namun kaya rasa. Dengan kombinasi santan yang gurih, gula aren yang manis, dan jahe yang hangat, bajigur menawarkan kenyamanan bagi siapa saja yang meminumnya. Minuman ini mencerminkan kehangatan dan keramahan budaya Sunda, menjadikannya salah satu minuman khas Nusantara yang patut dilestarikan.

By : Irwan Sumadiyo