Apa Nama Cemilan Tersebut di Berbagai Daerah

Umumnya dikenal sebagai “Amplang” di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Di beberapa daerah disebut juga sebagai “Kerupuk Amplang.”

Bagaimana Cerita, Sejarah, dan Riwayat dari Cemilan Tersebut

Amplang berasal dari Kalimantan Timur, khususnya daerah Samarinda. Cemilan ini terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih yang diolah dengan tepung tapioka dan bumbu. Awalnya, amplang dibuat oleh masyarakat lokal sebagai upaya mengolah hasil tangkapan ikan menjadi makanan awet dan praktis. Kini, amplang menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Kalimantan yang terkenal hingga mancanegara.

Bagaimana Cara Penyajian Cemilan Itu

• Disajikan sebagai camilan mandiri.
• Diletakkan dalam wadah atau kemasan sebagai oleh-oleh khas.

Kapan Saat yang Terbaik Cemilan Tersebut Dinikmati

• Sebagai camilan di waktu santai.
• Sebagai pelengkap makanan utama.

Apakah Cemilan Tersebut Memiliki Khasiat dan Manfaat

• Sumber protein dari ikan tenggiri atau ikan lainnya.
• Mengandung karbohidrat dari tepung tapioka.
• Tinggi energi, cocok sebagai camilan untuk mengisi tenaga.

Berapa Lama Cemilan Tersebut Bisa Bertahan

Amplang dapat bertahan hingga 2-3 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Apakah Bahan-Bahan yang Diperlukan dalam Pembuatan Cemilan Itu

• Ikan tenggiri (500 gram, fillet dan haluskan)
• Tepung tapioka (200 gram)
• Telur (1 butir)
• Garam (secukupnya)
• Bawang putih (3 siung, haluskan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bagaimana Cara Pembuatan Cemilan Tersebut

• Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, garam, dan telur. Uleni hingga adonan kalis.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau stik kecil sesuai selera.
• Panaskan minyak goreng, goreng amplang dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengembang dan berwarna kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan, biarkan dingin sebelum disimpan.

Apakah Cemilan Ini Disajikan Bisa dalam Bentuk Panas atau Dingin

Amplang biasanya disajikan dalam suhu ruangan setelah dingin agar tetap renyah.

Pendapat tentang Cemilan Ini

Amplang adalah salah satu cemilan khas Nusantara yang mencerminkan keunikan Kalimantan. Dengan rasa gurih dan tekstur renyah, amplang menjadi camilan favorit banyak orang, baik lokal maupun wisatawan. Sebagai oleh-oleh khas, amplang menunjukkan kekayaan kuliner berbasis ikan dari Indonesia. Amplang tidak hanya lezat tetapi juga menjadi bagian penting dari budaya kuliner Kalimantan yang patut dibanggakan dan dilestarikan. Cocok dinikmati kapan saja, amplang adalah cemilan serbaguna yang kaya cita rasa!

By : Irwan Sumadiyo