Nama Lokal: Kencur dikenal dengan nama yang sama di seluruh Indonesia. Dalam bahasa daerah, seperti di Jawa, sering disebut “cekur.”

Nama Latin: Nama ilmiah kencur adalah Kaempferia galanga.

Jenis Tanaman: Kencur termasuk dalam keluarga Zingiberaceae, seperti jahe, kunyit, dan lengkuas. Kencur adalah tanaman rimpang yang sering ditanam di pekarangan atau ladang.

Kegunaan: Kencur digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma khas dan rasa pedas segar pada masakan. Selain itu, kencur juga digunakan sebagai bahan utama dalam jamu tradisional.

Cara Penggunaan: Kencur biasanya digunakan dalam bentuk segar, diiris, dimemarkan, atau dihaluskan sebelum dicampur dalam masakan. Dalam minuman, rimpang kencur direbus bersama gula merah atau madu. Kencur juga digunakan dalam bentuk bubuk untuk bumbu instan.

Manfaatnya: Kencur mengandung senyawa aktif seperti minyak atsiri, pati, dan senyawa flavonoid yang bermanfaat untuk kesehatan. Kaya akan zat antioksidan, kencur membantu menjaga kesehatan tubuh.

Khasiatnya: Kencur secara tradisional digunakan untuk meredakan batuk, mengatasi gangguan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan mengobati radang tenggorokan. Selain itu, kencur sering digunakan sebagai tonik untuk meningkatkan stamina.

Kebanyakan Ditemukan di Daerah Mana: Kencur banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa, Sumatera, dan Bali. Tanaman ini mudah tumbuh di tanah yang subur dan lembap.

Secara Umum Dipakai Untuk: Kencur digunakan dalam masakan tradisional seperti sambal kencur, urap, nasi goreng, dan sayur bening. Dalam dunia jamu, kencur adalah bahan utama untuk jamu beras kencur yang terkenal di Indonesia.

Sejarah dan Historinya: Kencur telah digunakan sejak zaman kuno dalam tradisi kuliner dan pengobatan di Asia Tenggara. Dalam sejarah Nusantara, kencur menjadi bagian dari pengobatan tradisional Jawa yang diwariskan dari generasi ke generasi. Pada masa perdagangan rempah-rempah, kencur juga diperkenalkan ke negara-negara Asia lain.

Informasi Tambahan: Kencur memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan rimpang lain, menjadikannya pilihan tepat untuk meningkatkan cita rasa masakan. Selain itu, kencur juga digunakan dalam perawatan tubuh tradisional, seperti lulur untuk kulit.

Kencur bukan hanya sekadar bumbu dapur, tetapi juga simbol kekayaan alam Indonesia yang mendukung kesehatan dan tradisi kuliner yang kaya rasa dan manfaat.

By : Irwan Sumadiyo