Pengasapan dalam Budaya Kuliner: Teknik Tradisional yang Membawa Rasa dan Keberlanjutan
Pengasapan adalah salah satu metode memasak yang sudah digunakan sejak zaman purba dan masih dipraktikkan hingga hari ini, baik di pedesaan maupun di dapur modern. Dalam budaya kuliner Nusantara, pengasapan bukan hanya sekadar teknik memasak, tetapi juga bagian dari tradisi…