Nama Minuman di Berbagai Daerah

• Di Sulawesi Selatan (Makassar): “Es Pisang Ijo”
• Di daerah lain di Indonesia, tetap dikenal dengan nama yang sama meski penyajiannya bisa sedikit berbeda.

Cerita, Sejarah, dan Riwayat Minuman

Es Pisang Ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan menjadi salah satu ikon kuliner khas daerah tersebut. Minuman ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan lokal sebagai sajian untuk acara adat atau perayaan. Kombinasi warna hijau dari pisang yang dibalut adonan tepung dan rasa segar kuah santan menjadikan Es Pisang Ijo populer hingga kini, bahkan merambah ke seluruh Indonesia.

Cara Penyajian Minuman

Es Pisang Ijo disajikan dalam mangkuk atau gelas besar. Pisang yang telah dibalut adonan hijau dipotong-potong, kemudian disiram dengan kuah santan kental manis, bubur sumsum, dan sirup merah khas (biasanya sirup DHT Makassar). Es batu atau serut ditambahkan untuk sensasi dingin.

Waktu Terbaik Menikmati Minuman

Es Pisang Ijo sangat cocok dinikmati saat siang hari atau di cuaca panas. Minuman ini juga sering dijadikan hidangan penutup setelah makan berat.

Khasiat dan Manfaat Minuman

• Memberikan energi dari pisang dan sirup.
• Menghidrasi tubuh dengan kandungan es dan kuah santannya.
• Pisang kaya akan kalium dan serat, yang baik untuk pencernaan.

Ketahanan Minuman

Es Pisang Ijo sebaiknya disiapkan dan dinikmati segera. Pisang Ijo yang sudah matang dapat disimpan di lemari pendingin selama 1-2 hari, tetapi kuah santan sebaiknya dibuat segar.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Pisang raja atau pisang kepok (3 buah)
• Tepung beras (100 gram)
• Air daun pandan/suji (untuk warna hijau)
• Santan (500 ml)
• Tepung maizena (1 sendok makan, untuk kuah santan)
• Sirup merah (biasanya sirup DHT khas Makassar)
• Gula pasir (secukupnya)
• Es batu atau serut

Cara Pembuatan

• Adonan Hijau: Campur tepung beras, air daun pandan, dan air santan, aduk hingga kental. Kukus pisang yang sudah dibalut adonan hijau hingga matang.
• Kuah Santan: Rebus santan, tambahkan gula dan tepung maizena, aduk hingga kental.
• Potong Pisang Ijo, sajikan dalam mangkuk bersama kuah santan, bubur sumsum (opsional), sirup merah, dan es batu.

Disajikan Panas atau Dingin

Es Pisang Ijo selalu disajikan dingin dengan tambahan es batu atau es serut.

Pendapat tentang Minuman Ini

Es Pisang Ijo adalah perpaduan sempurna antara rasa manis, segar, dan tekstur kenyal dari pisang berbalut adonan hijau. Minuman ini tidak hanya menjadi kebanggaan kuliner Sulawesi Selatan tetapi juga menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Cocok dinikmati kapan saja, Es Pisang Ijo adalah hidangan yang menggambarkan keunikan dan kelezatan kuliner Nusantara.

By : Irwan Sumadiyo